| | 级别：检测试剂 | | 规格：50次/包 | | 贮藏：常温 | |
| | 含量：- % | | CAS：- | | 品牌：中 | |
| | 型号：50次 | | | | | |
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乌洛托品－甲醛的快速检测
乌洛托品速测管使用说明
方法编号：CDC-2032
1.检测意义：乌洛托品化学名称为六亚甲基四胺，用于医药和工业原料。误食可导致人体过敏，致癌，致畸等危害。在“毒腐竹”等食品掺假案例中，不法份子将其加入到食品中，以起到漂白、防腐、增强韧性的效果，牟取非法利益。2010 年，乌洛托品被我国列为第四批《食品中可能违法添加的非食用物质添加剂名单》，明令禁止将其用于食品加工生产。
2.适用范围：本方法适用于腐竹、米粉、面粉及粉丝等食品中乌洛托品的分解产物-甲醛的
快速检测。
3.方法原理：乌洛托品在水中分解为氨及甲醛，甲醛与显色剂反应生成紫色化合物与比色板比对得出甲醛含量。当甲醛含量较高时再进行氨氮定性，当氨氮定性呈强阳性时，可推断乌洛托品的存在。
4.操作方法：取 1g 粉碎的样品于试管中，加纯净水到 10ml，强烈振摇 50 次，放置 5 分钟，取 1ml 上清液或滤液至试管（离心管）中，加入 4 滴 1 号试剂，再加入 4 滴 2 号试剂，盖盖后混匀，1 分钟后，加 2 滴 3 号试剂，摇匀，5～10 分钟内与标准色板比对，读数乘以 10即为样品中甲醛含量 mg/kg。若颜色超出色板标示含量范围，应将样品用纯净水稀释后重新测定，比色结果再乘以稀释倍数即可。
5.结果判断：
5.1 腐竹、米粉、面粉、粉丝等食品本底会含有少量的甲醛，当检测结果显示甲醛含量大于40 mg/kg 时，可怀疑有人为添加的可能。具体添加的是何物？进行以下两项操作加以区别
5.1.1 采用“食品中氨氮速测管”检测氨氮，如果样品中氨氮呈强阳性，可推断人为加入了
乌洛托品。
5.1.2 采用“二氧化硫速测管”或“二氧化硫速测盒”检测样品中二氧化硫的含量是否大于
国家标准规定值（详见二氧化硫快速检测说明书），如果二氧化硫含量超出国家标准规定值，
可推断人为加入了吊白块。
5.2 本方法为现场快速检测方法，精确定量应以国标法为准。
6.试剂盒配置：1、2、3 号试液各 1 瓶，比色卡一张，试管（离心管）20 只洗净后可反复多次使用。
7. 试剂盒储藏：阴凉干燥处保存，有效期 12 个月。生产日期见包装。
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