食品安全检测试剂盒 食物中汞速测盒30份样品用量

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汞的快速检测-检汞速测盒使用说明
 方法编号：CDC－1104
1 适用范围：本方法适用于食物、水及中毒残留物中汞的快速检测。
2 方法原理：汞与载有碘化亚铜的试纸产生反应，使试纸变为橘红色。
3 速测盒配置：测汞试纸30条（60次测定量）、反应瓶1个、检汞管5支、试剂棉2瓶、酒石酸1袋（7g）、消泡剂1瓶（3ml）、产气片1瓶（60片）。
4 操作步骤：取粉碎后的固体样品5 g 于反应瓶中，加入20ml蒸馏水或纯净水（如果样品为饮用水，直接取20ml于反应瓶中），固体样品需浸泡5分钟以上（富含蛋白质的样品需加入5~10滴消泡剂），摇匀后加入两平勺（约02g）酒石酸（如果固体样品取样量为10 g以上，加入三平勺的酒石酸），摇匀，取检汞管一支，在下端（细端）松松塞入试剂棉少许，插入1/2条测汞试纸，在检汞管上端再塞入少许试剂棉，将检汞管的下端插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片（如果固体样品的取样量为10 g以上，加入两片产气片），立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中，待产气停止，观察测汞试纸变化情况。
5 结果判定：试纸不变色为阴性，橘红色为阳性，检出限0.2µg，按取样量5g计算，*低检出量为0.04 mg/Kg。汞的中毒量为100～200 mg，如果中毒是由汞引起，其试纸整体都会变为橘红色。饮用水的限量标准为≤0.001mg/L如果试纸上出现橘红色时，即已超出国家标准规定值的10倍以上。国家标准对不同的食品有着不同的汞限量标准，可按表1称取取样量进行检测，不得出现阳性反应，由此加以监控。
表1. 根据汞含量限量指标称取取样量

限量指标mg/Kg	样品取样量g	限量指标mg/Kg	样品取样量g
≤0.01	20	≤0.1	2
≤0.02	10	≤0.2	1
≤0.05	4	≤0.3	0.7

表2. 部分食品中总汞的限量标准    指标（以Hg计）≤mg/Kg

品种	指标	品种	指标
鲜乳、酸奶、蔬菜、水果、薯类	0.01	鲜食用菌，蘑菇罐头	0.1
粮食(成品粮)	0.02	干食用菌	0.2
肉、蛋(去壳)	0.05	保健食品（藻类、茶类）	0.3

6 注意事项
6.1 操作应在20℃以上温度中进行，必要时可用手握住反应瓶助温。
6.2加入产气片后应立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中。
6.3当样品出现强阳性结果时，可降低取样量再行测试。
6.4试剂有效期2年，阳性对照试验无反应时不可再用。生产日期见包装处。
汞中毒
(一)毒性作用
无机汞为银白色的液态金属,常温中即有蒸发。汞中毒（mercury poisoning）以慢性为多见，主要发生在生产活动中,长期吸入汞蒸气和汞化合物粉尘所致。以精神-神经异常、齿龈炎,震颤为主要症状。大剂量汞蒸气吸入或汞化合物摄入即发生急性汞中毒。对汞过敏者,即使局部涂沫汞油基质制剂，亦可发生中毒。接触汞机会较多的有汞矿开采,汞合金冶炼，金和银提取，汞整流器,以及真空泵、照明灯、仪表,温度计、补牙汞合金、雷汞,颜料、制药、核反应堆冷却剂和防原子辐射材料等的生产工人。
有机汞化合物的毒性较无机汞(氯化汞口服中毒量为0.5g，致死量1-2g)为大。人经口误服氯化乙基汞在3mg/kg.bw左右即重度中毒。因有机汞在细胞内抑制巯基，故使细胞色素氧化酶、琥珀酸氧化酶、琥珀酸、乳酸和葡萄糖脱氢酶以及过氧化酶皆失去活力，影响细胞呼吸系统，受影响的部位主要在神经系统组织。病理上主要损害神经系统(包括脑、脊髓和周围神经的变性)，还可发现间质性心肌炎，肾体积增大，肾近曲小管上皮细胞脂肪变性或坏死，肝细胞脂肪变性等病理改变。有机汞经胃肠道进人人体后，与血液中红细胞结合，迅速分布全身，并能通过胎盘。有机汞化合物在体内蓄积性很大，主要蓄积在脑、肝、肾、肌肉等组织。有机汞大部分经过肾脏排出，一部分由粪便排出，通过胆汁、唾液、乳汁和月经也可以排出一部分。烷基汞排泄缓慢，苯基汞排泄较快。
以下为有机汞中毒临床表现、诊断依据和治疗原则：
(二)临床表现
1急性或亚急性中毒：急性中毒者多于0.5小时至数小时内出现头晕及胃肠道症状，如胃部不适，流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及食欲不振等。亚急性中毒潜伏期短者10天，长者两个月。初期症状表现类似以上症状，以及头痛、嗜睡、失眠、下肢无力、进行性消瘦及烦渴、多尿等。病重期一般症状加重，并出现发热、口腔粘膜溃疡神经精神症状可成为突出表现。可以发展成为不同程度的中毒性脊髓-多发性神经病或中毒性脑脊髓病。
2.皮肤损害：口服中毒者可出现皮肤干燥或脱屑现象。少数病人也可出现全身性皮疹，以赛力散亚急性中毒多见。皮炎多伴随高热之后出现，呈麻疹样皮疹，成批发生，如不了解中毒史，儿童多误诊为麻疹
(三)诊断依据
1.误食拌过有机汞粮食史
2.有机汞中毒的临床表现
3.尿汞检测超过0.05umol/L即为不正常。驱汞试验后病人尿汞较驱汞前有明显增加。